| Titre : | Recherche et dénombrement de listeria spp et staphylococcus spp dans de lait cru de chamelle |
| Auteurs : | Yasmina Tameur, Auteur ; Taleb, Meriem, Auteur ; Leila Bouayad, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire, 2021 |
| Format : | 38 f. / ill. / 30 cm |
| Accompagnement : | CD-Rom |
| Note générale : |
Mémoire de Master: Sciences Vétérinaire: Alger, École Nationale Supérieure Vétérinaire: 2021
Bibliogr. f. 35-37 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | Lait cru ; Contamination ; Chamelles ; Listeria ; Staphylocoques |
| Résumé : |
Le lait cru constitue un milieu favorable à la croissance de plusieurs espèces de microorganismes dont certains sont pathogènes et peuvent être à l'origine de plusieurs maladies et toxiinfections. Notre étude expérimentale a porté sur le dénombrement et la recherche des staphylocoques et Listeria à partir de 21 échantillons de lait cru de chamelle. Sur les 21 échantillons, 13 (62%) était positifs à staphylococcus spp, la moyenne du dénombrement des staphylocoques est de 2.7.102ufc/ml. Selon la réglementation algérienne les échantillons testés sont de bonne qualité microbiologique vis-à-vis de staphylocoques. Sur les 21 prélèvements de lait cru analysés trois (14,28%) étaient positifs à Listeria ; un à Listeria grayi, un autre échantillon àListeria innocua, et le dernier à Listeria seeligeri, chacun avec une prévalence de 33,3% (par rapport aux nombre d’échantillons positifs).
Abstract : Raw milk is a favourable environment for the growth of several species of microorganisms, some of which are pathogenic and can be the cause of several diseases and human poisoning. Our experimental study focused on the enumeration and research of staphylococci and isteria from 21 samples of raw camel milk. 21 samples were taken, 13 of them were positive (62%) to Staphylococcusspp, the average staphylococcal count is 2.7.102 cfu/ml. The comparison of the count with the Algerian regulations showed that these samples are of good icrobiological quality in terms of Staphylococcus. Of the 21 raw milk analysed samples, three (14.28%) were positive for Listeria; one for Listeria grayi, another sample was contaminated by Listeria innocua, and the last one by Listeria seeligeri, each with a prevalence of 33.3% (compared to the number of positive samples). |
Exemplaires (3)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Ma4.17060.00/1 | Ma4.17060.00 | Mémoire de Master | B. Magasin des Thèses et PFE | C.Memoires de Master | Consultation sur place Exclu du prêt |
| Ma4.17060.00/2 | Ma4.17060.00 | Mémoire de Master | B. Magasin des Thèses et PFE | C.Memoires de Master | Document en bon état Disponible |
| Ma4.17060.00/3 | Ma4.17060.00 | Mémoire de Master | B. Magasin des Thèses et PFE | C.Memoires de Master | Document en bon état Disponible |
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