| Titre : | Etude des pratiques d’abattage et d’inspection et évaluation des motifs des saisies dans deux établissements d’abattage dans la wilaya de Béchar |
| Auteurs : | Zineb Guenouf, Auteur ; Chaïma Harraz, Auteur ; Leila Bouayad, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire, 2021 |
| Format : | 70 f. / ill. / 30 cm |
| Accompagnement : | CD-Rom |
| Note générale : |
Projet de fin d'études: Science vétérinaire: Alger, École Nationale Supérieure Vétérinaire: 2021
Bibliogr. f. 57-59; Annexes f. 61-70 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | Bétail: Abattage ; Motifs de saisies ; Abattoirs ; Béchar (Algérie) |
| Résumé : |
La consommation des viandes rouges impose une inspection sanitaire au niveau des abattoirs.
La présente étude décrit les méthodes d’abattage, évalue les techniques d’inspection vétérinaire et répertorie les motifs des saisies dans deux établissements d’abattage dans la wilaya de Béchardurant la période novembre -décembre 2021. L’effectif abattu en cette période est de 2135 têtes dont 900 camelines, 200 bovines, 685 ovines et 350 têtes caprines. Les résultats nous ont permis de constater une grande insuffisance en matière d’inspection sanitaire et des lacunes de maitrise de l’inspection post mortem du dromadaire. L’évaluation établie montre que le nombre des saisies totales tous motifs confondus et toutes espèces confondues n’a pas dépassé les 5%. Abstract: The consumption of red meat requires sanitary inspection at slaughterhouses. This study describes the methods of slaughter, evaluates the techniques of veterinary inspection and lists the reasons for seizures in two slaughterhouses in the wilaya of Bechar during the period November - December 2021. The number of animals slaughtered in this period is 2135 heads including 900 camels, 200 cattle, 685 sheep and 350 goats. The results have allowed us to note a great insufficiency in sanitary inspection and gaps in the mastery of post mortem inspection of camels. The established evaluation shows that the number of total seizures for all causes and all species did not exceed 5%. |
Exemplaires (3)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| P4.17235.00/1 | P4.17235.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Consultation sur place Exclu du prêt |
| P4.17235.00/2 | P4.17235.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Document en bon état Disponible |
| P4.17235.00/3 | P4.17235.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Document en bon état Disponible |
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