| Titre : | Enquête sur l’utilisation du lait de chamelle en Algerie |
| Auteurs : | Dounia Agli, Auteur ; Roufeida Khadidja Babouri, Auteur ; Sofiane Boudjellaba, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire, 2021 |
| Format : | 44 f. / ill. / 30 cm |
| Accompagnement : | CD-Rom |
| Note générale : |
Projet de fin d'études: Science vétérinaire: Alger, École Nationale Supérieure Vétérinaire: 2021
Bibliogr. 2 f.; Annexes 2 f. |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | Lait de chamelle ; Commercialisation ; Vertus ; Produits biologiques |
| Résumé : |
Animal iconique du Sahara, le dromadaire n’a pas son pareil pour s’adapter au désert ; toute sa physiologie est tournée vers un but, survivre aux conditions hostiles et arides de cet environnement. Le lait de chamelle est surnommé l’or blanc du désert pour ses qualités nutritives, il contient trois fois plus de vitamine C et dix fois plus de fer que le lait de vache. En Algérie, il est en vente libre dans les supermarchés, les minimarket et chez les particuliers. Le but de notre travail était d’enquêté sur le l’utilisation et la commercialisation du lait de camelle. Afin d’atteindre notre objectif, nous avons distribué deux questionnaires. Le premier questionnaire était électronique, destiné aux large public pour explorer leur connaissance et utilisation du lait de chamelle. Le second questionnaireétait mené auprès des commerçants. Les résultats ont montré que 58% des questionnés n’ont jamais consommé du lait de chamelle et que 50% savaient pour ses bienfaits. Cependant, 90 % préfèreraient sa commercialisation sous forme de bouteilles. Il ressort aussi de seconde enquête que le lait de chamelle est très recherché et commercialisé à la hauteur de1000-1200 DA pour un litre. Toutefois, sa disponibilité est en fonction de la saison et du mode d’élevage du producteur. En conclusion, pour une meilleure organisation, la filière lait de chamelle peut réaliser des grands progrès. En effet, le marché du lait de chamelle actuellement est en plein expansion en vue de la demande incessante en lait de chamelle compte tenu de ses vertus biologiques.
Abstract: The iconic animal of the Sahara, the camel is unrivalled in its ability to adapt to the desert; its entire physiology is geared towards the goal of surviving the hostile and arid conditions of this environment. Camel milk contains three times more vitamin C and ten times more iron than cow's milk. In Algeria, it is sold freely in supermarkets, minimarkets and private shops. The aim of our work was to investigate the use and marketing of camel milk. In order to achieve our goal, we distributed two surveys. The first survey was electronic, aimed at the general public to explore their knowledge and use of camel milk. The second survey was conducted among traders. The results showed that 58% of the respondents had never consumed camel milk and 50% knew about its benefits. However, 90% would prefer it to be marketed in bottles. It also emerged from the second survey that camel milk is highly sought after and marketed at the rate of 1000-1200 DA for a litre. However, its availability depends on the season and the producer's breeding system. In conclusion, the camel milk sector can make great progress if it is better organised. Indeed, the camel milk business is currently in full expansion considering the unceasing demand for camel milk due to its biological properties. |
Exemplaires (3)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| P4.02007.00/1 | P4.02007.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Consultation sur place Exclu du prêt |
| P4.02007.00/2 | P4.02007.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Document en bon état Disponible |
| P4.02007.00/3 | P4.02007.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Document en bon état Disponible |
