| Titre : | Contribution à la mise en place des BPH en élevage bovin laitier : cas de la ferme Milk Tebessa |
| Auteurs : | Sara Djellouli, Auteur ; Nihed Khoudi, Auteur ; Aya El Rahmane Bouhaha, Auteur ; Taha Mossadak Hamdi, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire, 2021 |
| Format : | 54 f. / ill. / 30 cm |
| Accompagnement : | CD-Rom |
| Note générale : |
Projet de fin d'études: Science vétérinaire: Alger, École Nationale Supérieure Vétérinaire: 2021
Bibliogr. 5 f.; Annexes 5 f. |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | Qualité ; Élevage laitier ; Évaluation |
| Résumé : |
La production de lait de bonne qualité relève de l'application des bonnes pratiques en matière d'hygiène dans les élevages laitiers. Notre travail effectué au niveau de la ferme MILK TEBESSA a consisté en l'évaluation de ces BPH à l'aide d'une grille d'audit. Les résultats obtenus font ressortir un taux global de 90% de conformités contre 10% de non-conformités. Un taux très faible de non-conformités majeures a été enregistré 1%. Ces résultats nous ont permis de proposer les mesures correctives nécessaires pour corriger les quelques écarts relevés, et ce afin que cette exploitation puisse garantir à 100% une production laitière de haute qualité.
Abstract: The production of good quality milk depends on the application of good hygiene practices in dairy farming. Our work at the MILK TEBESSA farm consisted of the evaluation of these GHP using an audit grid. The results obtained show an overall rate of 90% of compliance against 10% of non-compliance. A very low rate of major non-conformities was recorded at 1%. These results allowed us to propose the corrective measures necessary to correct the little non-compliances noted, so that this farm can guarantee 100% high quality milk production. |
Exemplaires (3)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| P4.17227.00/1 | P4.17227.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Consultation sur place Exclu du prêt |
| P4.17227.00/2 | P4.17227.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Document en bon état Disponible |
| P4.17227.00/3 | P4.17227.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Document en bon état Disponible |
