| Titre : | Listeria et listériose : étude bibliographique |
| Auteurs : | Yousra Aberkane, Auteur ; Mohamed Ramzi Bekkouche, Auteur ; Leila Bouayad, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire, 2021 |
| Format : | 47 f. / ill. / 30 cm |
| Accompagnement : | CD-Rom |
| Note générale : |
Projet de fin d'études: Science vétérinaire: Alger, École Nationale Supérieure Vétérinaire: 2021
Bibliogr. 9 f. |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | Listeria ; Listériose ; Infections |
| Résumé : |
La listériose est une infection bactérienne commune à l’homme et l’animal. Elle est causée par un bacille qui a montré une forte capacité d’adaptation dans l’environnement et aux conditions extrêmes : l’espèce monocytogenes du genre Listeria est l’agent pathogène incriminé dans la listériose. La transmission alimentaire de ce pathogène a été établie depuis les années 80 ; de nombreuses épidémies ont éclaté dans le monde, la dernière recensée en Afrique du sud a fait plus de 100 morts. La contamination par Listeria monocytogenes peut concerner tous type de denrée alimentaire. Ce sont les produits laitiers et les produits carnés transformés qui sont pointés du doigt pour être à l’origine de cas grave de listériose, cependant les légumes et fruits aussi ont été liés à des cas de listériose. Listeria monocytogenes constitue de par son ubiquité et de son caractère psychrotrophe un souci majeur aux industries agroalimentaires
Abstract: Listeriosis is a bacterial infection common to humans and animals. It is caused by bacilli that have shown a strong capacity to adapt to the environment and to extreme conditions: the monocytogenes species of the Listeria genus is the pathogen involved in listeriosis. The food transmission of this pathogen has been confirmed since the 1980s; numerous epidemics have occurred worldwide, the last one in South Africa causing more than 100 deaths. The contamination by Listeria monocytogenes can concern all types of foodstuffs. Dairy products and processed meat products are the most common cause of severe cases of listeriosis, but vegetables and fruits have also been linked to cases of listeriosis. Listeria monocytogenes is due to its ubiquity and its psychrotrophic character a major concern to the food industry. |
Exemplaires (3)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| P4.17226.00/1 | P4.17226.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Consultation sur place Exclu du prêt |
| P4.17226.00/2 | P4.17226.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Document en bon état Disponible |
| P4.17226.00/3 | P4.17226.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Document en bon état Disponible |
