| Titre : | Analyse des épisodes de toxi-infection alimentaire enregistrés au niveau de l’établissement public de santé de proximité (EPSP) de la daïra d’Aïn Tedles (wilaya de Mostaganem) entre 2019-2020 |
| Auteurs : | Mohammed Achiche, Auteur ; Sid Ahmed Chawki Moulay Souiga, Auteur ; Massyle Techfine Bentaha, Auteur ; Hachemi, Amina, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire, 2021 |
| Format : | 50 f. / ill. / 30 cm |
| Accompagnement : | CD-Rom |
| Note générale : |
Projet de fin d'études: Science vétérinaire: Alger, École Nationale Supérieure Vétérinaire: 2021
Bibliogr. f. 44-48; Annexes f. 49-50 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | Intoxication alimentaire ; Intoxication ; Épidémiologie ; Sécurité alimentaire ; Mestghanem (Algérie ; wilaya) |
| Résumé : |
L’objectif de notre travail était de décrire le profil épidémiologique des accidents d’intoxications alimentaires collectives relevées dans la wilaya de Mostaganem durant les deux années 2019 et 2020 ,pour cela ,on a réalisées une enquête au niveau des archives de la Direction de la Sante et la Population de Mostaganem. Le nombre total des cas des toxi-infections alimentaires Collectives (TIAC) marque 193 cas en 2019 et de 83 cas en 2020, répartie sur 20 épisodes dans l’année 2019 et 22 épisodes en 2020. Les TIAC sévissent au cours de toute l’année, avec une augmentation marquée des cas de TIAC noter pour les deux années durant le mois de juin, aout pour les deux années. Ainsi Une similitude des cas a été notifiée chez les deux sexes. La pathologie touche plus la classe d’âge des jeunes entre 20 à 44 ans avec un taux de 26 %. On constate aussi que les foyers familiaux sont les plus touchés avec 34% de cas ; suivie en deuxième lieu par Fast Food et que les viandes hachées et les gâteaux étaient en tête des causes des TIAC, suivi par le poulet rôti. Suite aux données collectées la recherche du germe responsable révélée positive pour 120 cas, dont les salmonelles étaient les plus retrouvés avec 36 cas et d’autre part les staphylocoques aureus, enregistrent des valeurs de 30 cas, enfin les mésophiles totaux et les coliformes fécaux.
Abstract: The objective of our work was to describe the epidemiological profile of the collective food poisoning accidents recorded in the Mostaganem wilaya during the two years 2019 and 2020, for this purpose a survey was carried out at the archives of the Directorate of Health and Population of Mostaganem. The result is a total of 193 cases of Collective Food Toxi Infections (TIAC) in 2019 and 83 cases in 2020, spread over 20 episodes in 2019 and 22 episodes in 2020. TIAC are active throughout the year, with a marked increase in cases noted for both years during June, August for both years. A similarity of cases was reported in both sexes. Pathology affects the age group of young people between 20 and 44 years of age with a rate of 26%. Family homes are also the most affected, with 34 percent of cases occurring in family homes; followed by Fast Food. Minced meat and cakes were the main causes of TIAC, followed by roast chicken. Based on the data collected, the search for the germ responsible turned out positive for 120 cases, of which salmonella was the most found with 36 cases and on the other hand staphylococci aureus, recorded values of 30 cases, finally total mesophiles and fecal coliforms. |
Exemplaires (3)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| P4.28008.00/1 | P4.28008.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Consultation sur place Exclu du prêt |
| P4.28008.00/2 | P4.28008.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Document en bon état Disponible |
| P4.28008.00/3 | P4.28008.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Document en bon état Disponible |
