Auteur Taha Mossadak Hamdi
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Khadidja Boukedira, Auteur ; Taha Mossadak Hamdi, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2021Ce travail a pour but d'établir un état des lieux de l'abattoir industriel de la wilaya de Jijel en matière de respect des bonnes pratiques d'hygiène (BPH) et de fabrication (BPF), à ravers un audit d'hygiène, selon les exigences édictée[...]
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Khadidja Boukedira, Auteur ; Taha Mossadak Hamdi, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2021L’objectif premier visé par cette étude est de recenser les différents motifs de saisie rencontrés dans les cheptels abattus, bovin, ovin et caprin, dans un abattoir industriel de la wilaya de Jijel. Les saisies à l’abattoir se sont avér[...]
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Sarah Issad, Auteur ; Rachaline Guechou, Auteur ; Taha Mossadak Hamdi, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2021Cette étude a pour but l’évaluation de la qualité physico-chimique et la recherche des résidus d’antibiotiques dans des échantillons de lait cru destiné à la laiterie de « COLAITAL » de Birkhadem. 20 échantillons ont été analysés pour [...]
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Ikram Benmoussa, Auteur ; Rayane Benhamida, Auteur ; Taha Mossadak Hamdi, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2021Dans le cadre de l’assurance sanitaire des aliments, les bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication dans une industrie agroalimentaire sont nécessaires pour maintenir tout au long de la chaine de production un environnement hygiénique[...]
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Sara Djellouli, Auteur ; Nihed Khoudi, Auteur ; Aya El Rahmane Bouhaha, Auteur ; Taha Mossadak Hamdi, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2021L’hygiène des aliments est actuellement une préoccupation majeure des entreprises agroalimentaires.Notre travail effectué au sein de la laiterie MILK TEBESSA, a consisté en l’évaluation des bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication à l’aide d[...]
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Wissam Brahmi, Auteur ; Amira Aouadi, Auteur ; Taha Mossadak Hamdi, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2021Notre travail consiste à effectuer un audit d’hygiène à l’aide d’une grille d’audit au sein d’une industrie agro-alimentaire, la Fromagerie Procheese, en vue d’une future certificat ion ACCP en se basant sur les réglementations nationale[...]
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Rayane Benhamida, Auteur ; Ikram Benmoussa, Auteur ; Taha Mossadak Hamdi, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2021Dans le cadre de l’assurance sanitaire des aliments, les bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication dans une industrie agroalimentaire sont nécessaires pour maintenir tout au long de la chaine de production un environnement hygiéniqu[...]
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Sara Djellouli, Auteur ; Nihed Khoudi, Auteur ; Aya El Rahmane Bouhaha, Auteur ; Taha Mossadak Hamdi, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2021La production de lait de bonne qualité relève de l'application des bonnes pratiques en matière d'hygiène dans les élevages laitiers. Notre travail effectué au niveau de la ferme MILK TEBESSA a consisté en l'évaluation de ces BPH à l'ai[...]
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Sarah Issad, Auteur ; Rachaline Guechou, Auteur ; Taha Mossadak Hamdi, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2021Les opérations de nettoyage et de désinfection dans les industries agro-alimentaires sont principalement influencées par plusieurs facteurs comme les types de souillure et les types de contamination. Par le nettoyage on obtient une surf[...]
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Isma Merdoub, Auteur ; Taha Mossadak Hamdi, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2021L’hydatidose est une maladie fréquente, bénigne qui sévit à l’état endémique et demeure un véritable problème de santé publique dans notre pays où l’élevage est encore traditionnel. Le présent travail s’est donné comme objectif princip[...]
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Raounak Souala, Auteur ; Rania Smara, Auteur ; Taha Mossadak Hamdi, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2021Notre étude a pour but l’évaluation de la qualité microbiologique du lait et des produits laitiers fabriqués au sein de l’unité COLAITAL de Birkhadem « LPC, lait UHT, Yaourt, Beurre, L’ben et Raib» en plus de l’étude de la stabilité du l[...]
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Raounak Souala, Auteur ; Rania Smara, Auteur ; Taha Mossadak Hamdi, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2021Cette étude a pour but l’analyse physicochimique des échantillons de lait et de produits dérivés fabriqués par l’entreprise COLAITAL de Birkhadem (LPC, UHT, Yaourt, L’ben, Raïb et Beurre). Les critères étudiés sont le pH, l’acidité titr[...]
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Isma Merdoub, Auteur ; Taha Mossadak Hamdi, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2021Ce travail est une étude rétrospective des années 2018, 2019 et 2020, des cas de lésions d’hydatidose dans deux abattoirs de la wilaya de Médéa. Un total de 2528 bovins et 24593 ovins ont été abattus dans l’abattoir de Berrouaghia du[...]
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Yamina Abidat, Auteur ; Chaima Messeguem, Auteur ; Taha Mossadak Hamdi, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2021Notre enquête est une étude épidémiologique rétrospective sur l’hydatidose menée dans les abattoirs de la wilaya de M’sila, Relizane .Elle confirme l’endémicité de cette parasitose dans le cheptel ovin et bovin et par conséquent le haut [...]
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Sara Rital Talbi, Auteur ; Taha Mossadak Hamdi, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2021Les objectifs de cette étude sont l’évaluation de la contamination microbienne des surfaces de l’atelier de fabrication du Yaourt au niveau de la laiterie. Cette étude réalisée dans l’atelier de fabrication de yaourt de l’entreprise[...]
