| Titre : | Contribution à la mise en place des bonnes pratiques d’hygiène (BPH) et des bonnes pratiques de fabrication (BPF) dans l’abattoir d’El Harrach : Partie bibliographique |
| Auteurs : | Amira Mahnane, Auteur ; Asma Nakli, Auteur ; Mossadak Hamdi Taha, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire, 2020 |
| Format : | 18 f. / ill. / 30 cm |
| Accompagnement : | CD-Rom |
| Note générale : |
Projet de fin d'études: Science vétérinaire: Alger, École Nationale Supérieure Vétérinaire: 2020
Bibliogr. 2 f. |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | Abattoir ; viandes ; PPR : Programme pré-requis |
| Résumé : |
Cette étude a pour objectif la revue bibliographique sur les établissements d’abattage en général. Trois chapitres sont traités. Le premier est relatif aux abattoirs et aux techniques de l’inspection vétérinaire. Le second chapitre développe des notions fondamentales sur les viandes ; et le dernier chapitre traite de la notion de programme pré requis (PPR).
Abstract : The objective of this study is to review the literature on slaughterhouses in general. Three chapters are covered. The first chapter deals with slaughterhouses and veterinary inspection techniques. The second chapter develops basic notions on meat; and the last chapter deals with the notion of the programmed prerequisite (PPR). |
Exemplaires (3)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| P4.17216.00/1 | P4.17216.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Consultation sur place Exclu du prêt |
| P4.17216.00/2 | P4.17216.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Document en bon état Disponible |
| P4.17216.00/3 | P4.17216.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Document en bon état Disponible |
