| Titre : | Contribution à l’étude des motifs de saisies des animaux de boucherie dans trois abattoirs de l’Algérie : Makouda, Medea et El-Harrach |
| Auteurs : | Nour El Houda Grar, Auteur ; Thinhinane Hachemani, Auteur ; El Roumaissa Mihoubi, Auteur ; Lila Ferhat, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire, 2020 |
| Format : | 88 f. / ill. / 30 cm |
| Accompagnement : | CD-Rom |
| Note générale : |
Projet de fin d'études: Science vétérinaire: Alger, École Nationale Supérieure Vétérinaire: 2020
Bibliogr. 3 f. |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | Abattoirs ; Inspection ; Bovins ; Ovins ; Caprins ; Motifs de saisie |
| Résumé : |
Les animaux de boucherie destinés à la consommation humaine sont soumis obligatoirement à une inspection sanitaire au niveau des abattoirs par les vétérinaires inspecteurs. Le présent travail a été effectué sur onze mille six cent soixante-quinze (11675) bovins, ovins et caprins, abattus au sein de trois établissements d’abattage, situés dans les wilayas de Tizi-Ouzou, Médéa et Alger, afin de déterminer les principaux motifs de saisie rencontrés. Les résultats obtenus ont montré que majoritairement des saisies effectuées étaient partielles. Concernant les abattoirs de Makouda (Tizi-Ouzou) et d’El-Harrach (Alger);les motifs de saisie d’origine infectieuse sont les plus enregistrés avec des taux respectifs de 44,83% et 87,95% ; contrairement à l’abattoir de Médéa, où les motifs de saisie d’origine parasitaire sont les plus observés avec 48,24%. Les saisies des viandes rouges et abats continuent à imposer à l’Etat algérien des pertes économiques considérables, de ce fait, des mesures prophylactiques doivent être envisagées dans le but de réduire les maladies à l’origine de saisies aux abattoirs.
Abstract : Slaughter animals intended for human consumption must undergo a compulsory health inspection at slaughterhouses by veterinary inspectors. The present work was carried out on eleven thousand six hundred and seventy-five (11675) cattle, sheep and goats, slaughtered in three different slaughterhouses, located in the wilayas of Tizi-Ouzou, Medea and Algiers, in order to determine the main encountered reasons for seizure. The obtained results showed that most of seizures were partial. Concerning the slaughterhouses of Makouda (Tizi-Ouzou) and El-Harrach (Algiers) ; infectious origin are the most recorded seizure reasons with respective rates of 44.83% and 87.95%; unlike the slaughterhouse of Medea where parasitic origin are the most noted with 48.24%. Seizures of meat and offal are imposing considerable economic losses on the Algerian state, that’s why, prophylactic measures must be taken to reduce the diseases causing seizures at slaughterhouses. |
Exemplaires (3)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| P4.17215.00/1 | P4.17215.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Consultation sur place Exclu du prêt |
| P4.17215.00/2 | P4.17215.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Document en bon état Disponible |
| P4.17215.00/3 | P4.17215.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Document en bon état Disponible |
