Auteur Yasmina RAFAI
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Yasmina RAFAI, Auteur ; Sabrina LOUKKAL, Auteur ; Leila Bouayad, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2020Maintenir le caractère propre de la consommation humaine est un enjeu majeur en agro-alimentaire. Les salmonelles responsables de toxi-infections alimentaires posent un problème majeur menaçant la sécurité des aliments aussi bien pour les p[...]
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Yasmina RAFAI, Auteur ; Sabrina LOUKKAL, Auteur ; Leila Bouayad, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2020La viande est une composante importante du régime alimentaire humain, compte tenu de sa richesse en protéines, minéraux et autres éléments nutritifs. Cependant elle constitue un excellent milieu de culture pour les micro-organismes tels que les [...]
