| Titre : | Les motifs de saisie des viandes blanches dans un abattoir avicole à Sétif |
| Auteurs : | Ismail KHEZNADJI, Auteur ; Malik BENABID, Auteur ; Mouad BOULFEKHAR, Auteur ; Chafik Redha Messai, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire, 2020 |
| Format : | 58 f. / ill. / 30 cm |
| Accompagnement : | CD-Rom |
| Note générale : |
Projet de fin d'études: Science vétérinaire: Alger, École Nationale Supérieure Vétérinaire: 2020
Bibliogr. 2 f. |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | Abattoir avicole ; Poulet ; Saisie ; Étape d’abattage ; Qualité ; Motifs de saisie |
| Résumé : |
La saisie dans un abattoir avicole constitue une étape cruciale qui nécessite une bonne maitrise des motifs de saisies afin de procurer au consommateur un produit sain.
L’étude à pour objectif la description des Motifs de Saisies au niveau de l’abattoir avicole dans la région de Sétif. On a présenté aussi les conditions expérimentales des motifs de saisies dans l’abattoir. Abstract : Seizures in poultryslaughter are a criticalstep and require a good command to provide the Consumer a healthyproduct;ourstudyincludes a bibliographical section, whichdefinesdifferentSteps of meatpoultryslaughter, different motives ofseizures and inspection sanitary. Regarding the experimental part itisdedicated to studyseizures motives in poultryslaughterof Sétif. In the experimental conditions, westudy the seizures motives. |
Exemplaires (3)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| P4.17209.00/1 | P4.17209.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Consultation sur place Exclu du prêt |
| P4.17209.00/2 | P4.17209.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Document en bon état Disponible |
| P4.17209.00/3 | P4.17209.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Document en bon état Disponible |
