Indexation 363.192 : Risques des aliments
363.106 094 4 Contrôle de la sécurité par l'État : FranceOuvrages de la bibliothèque en indexation 363.192 (8)
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Paoli, Muriel, Auteur ; Duval, Directeur de thèse | Paris : École Nationale vétérinaire d’Alfort | 1983Depuis la naissance des premiers restaurants, la législation s'est attachée à protéger la santé publique.L'enquête, effectuée dans le département de Seine-et-Marne, avec la participation de la direction des services vétérinaires, a exploré l'éta[...]
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Moizant, Gilles, Auteur ; Wolter, Directeur de thèse | Paris : École Nationale vétérinaire d’Alfort | 1993Nous avons développé une méthodologie afin de prévoir la contamination de la chaîne alimentaire terrestre. Cette méthodologie permet d'établir plusieurs types de contremesures, d'étudier les possibilités de leur réalisation et de quanti[...]
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Sennia Benbernou, Auteur ; N-E. Karam, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Vétérinaire El-Harrach | 2008Pour la conservation des viandes les recherches se dirigent actuellement vers des méthodes biologiques, c’est-à-dire utilisant certaines bactéries lactiques sélectionnées, généralement isolées de leur biotope naturel. Dans cette optique,[...]
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Abdennebi, Djamil, Auteur ; Raouf Allel Ouhab, Auteur ; Amina Chahed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2009Les industriels du secteur de l’agroalimentaire se retrouvent face à une liste de référentiels qui peut leur certifier leurs produits, en assurant aux consommateurs la qualité et la sécurité des denrées alimentaires. Parmi ces référent[...]
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Maitre, Mari - José, Auteur ; Rosier, Directeur de thèse | Paris : École Nationale vétérinaire d’Alfort | 1981L'opiration alimentation vacances, dispositif exeptionnel mis en place chaque été par les services de la direction dela qualité, visa à concentrer les actions de controle des denrées dans les zones touristiques. l'originalité de cette action rés[...]
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Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture, Auteur | Rome : Organisation Mondiale de la Santé | Codex alimentarius, ISSN 1020 2560 | 2005La confiance des consommateurs dans la qualité (y compris la sécurité sanitaire) de leurs denrées alimentaires dépend en partie de leur compréhension de l'efficacité de ces systèmes comme mesures de contrôle des produits alimentaires. Une part s[...]
