Auteur Yazid Kaya
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Abdelhak Latreche, Auteur ; Yazid Kaya, Auteur ; Ziad Kireche, Auteur ; Amina Chahed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2019Dans le cadre du renforcement de la sécurité alimentaire du consommateur, l’état a décidé par voie règlementaire, l’obligation pour certains établissements agroalimentaires d’appliquer le système HACCP selon certaines conditions, afin de présent[...]![]()
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Abderraouf Boussaada, Auteur ; Saïd Boussaidi, Auteur ; Yazid Kaya, Auteur ; Mossadak Hamdi Taha, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2020Le processus de transformation des animaux vivants en viande, entraîne inévitablement une contamination microbienne de surface des carcasses. La plupart des microorganismes transférés aux carcasses pendant le processus d'abattage sont des agents[...]




