Auteur Drieux, Henri
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texte imprimé
Ce livre met le point sur les caractéristiques alimentaires de la viande de boucherie à partir de l'étude biochimique et physiologique et l'influence des modes de préparation industrielle ou domestique sur la composition chimique de la viande.
Périodique : texte imprimé
Drieux, Henri, Directeur de publication ; Antoine-Athanase Royer-Collard, Directeur de publication ; Narcisse François Girard, Directeur de publication | Paris : [s.n.] | 1824
