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Contribution a la mise en place des BPH et BPF dans une unite de transformation de viandes dans la wilaya d’Alger

Hiba Manar Ahmed yahia, Auteur ; Fatima Zohra Moussaoui, Auteur ; Mossadak Hamdi Taha, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2020

Ce travail s’est déroulé dans une entreprise agro-alimentaire située à Alger sur la transformation des viandes, qui consiste en la contribution à la mise en place des bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication(BPH/BPF), dans le cadre [...]

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Etude de l’activité antimicrobienne et antioxydante des huiles essentielles de thym, de la lavande et de l’hydrolat de figue de barbarie

Fatima Zohra Moussaoui, Auteur ; Lynda Ainouz,, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2019

Notre étude a pour objectif de déterminer l’activité antimicrobienne et antioxydante d’huile essentielle de Thym extraite par hydrodistilation dont le rendement obtenu est de 3,1 et de l’hydrolat de Figue de barbarie ainsi que l’activité de l’[...]

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