| Titre : | Les ferments microbiens dans les industries agroalimentaires : produit laitiers et carnés |
| Auteurs : | Jean-Paul Larpent, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Ialine, 1991 |
| Collection : | Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires, ISSN 0397 9946 |
| Format : | 242 p. / ill. / 30 cm |
| Note générale : | Bibliogr. p. 199 - 242 |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 637 (Production laitière et produits connexes ) |
| Mots-clés: | Lactobacillacées ; Levure :Agent de fermentation ; Champignons microscopiques ; Fermentation |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 1.17205.00/1 | 1.17205.00 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Consultation sur place Exclu du prêt |
