| Titre : | Le fromage : de la science à l'assurance-qualité |
| Auteurs : | André Eck, Directeur de publication ; Jean-Claude Gillis, Directeur de publication |
| Type de document : | texte imprimé |
| Mention d'édition : | 3e éd |
| Editeur : | Paris : Tec & doc-Lavoisier, 1997 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7430-0150-6 |
| Format : | 891 p. / ill. / 25 cm |
| Note générale : | Bibliogr.; Index p. 875 - 891 |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 637.302 87 (Fabrication du fromage - Tests et mesures ) |
| Mots-clés: | Fromage : Variétés ; Fromage : France : Qualité : Contrôle |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 1.17189.00/1 | 1.17189.00 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Consultation sur place Exclu du prêt |
| 1.17189.00/2 | 1.17189.00 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Document en bon état Disponible |
