| Titre : | Enquête sur la survenue des épisodes de toxi-infections alimentaires durant la saison estivale à l’hôpital « Boudaoued Mohamed », Dellys_Boumerdes |
| Auteurs : | Fariza Abadou, Auteur ; Hachemi, Amina, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire, 2019 |
| Format : | 520 f. / ill. / 30 cm |
| Accompagnement : | CD-Rom |
| Note générale : |
Projet de fin d'études: Science vétérinaire: Alger, École Nationale Supérieure Vétérinaire: 2019
Bibliogr. 11 f. ;Annexes 2 f. |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | Bactéries |
| Résumé : |
Notre étude avait l’objectif de décrire le profil épidémiologique des toxi-infections alimentaires enregistrées dans la wilaya de Boumerdès_Dellys et ce, pour la saison estivale 2018/2019.47 cas des TIAC ont été enregistré au niveau de l’hôpital « BOUDAOUD Mohamed » pendant la période allant de juin 2018 à l’Aout 2018.
L’étude a était réalisée par une enquête qui a montréque les principaux agents causals incriminés étaient les salmonelles (64%)et les Staphylocoques (23%). Nous avons enregistréégalement un taux de 51% de femmes touchées contre 49% chez les hommes.Les aliments les plus incriminés étaient majoritairement les fruits (53%)contre 13% pour les poissons,suivi par les produits laitiers (11%). Des toxi-infections alimentairesqui se déroulent dans la plupartdu temps dans les foyers à domicile (68%) contre un taux de 17% dans les restaurants. Une augmentation des foyers déclarés qui reste étroitement liée à la période estivale probablement quand la demande des repas rapides et la consommation hors foyer augmentent mais nous ne pouvons pas nier le rôle majeur des consommateurs dans la survenue des épisodes de TIAC. Abstract: Our study aimed to describe the epidemiological profile of foodborne illness recorded in the wilaya of Boumerdes_Dellys for the 2018/2019 summer season. 47 cases of TIAC were recorded at the "BOUDAOUD Mohamed" hospital during the period from June 2018 to August 2018.The study was carried out by a survey which showed that the main causal agents involved were Salmonella (64%) and Staphylococcus (23%). We also recorded a rate of 51% of women affected compared to 49% of men. The most incriminated foods were mainly fruits (53%) against 13% for fish, followed by dairy products (11%). Food-borne illnesses that occur mostly in home-based homes (68%) compared to (17%) in restaurants.An increase in reported outbreaks that remains closely linked to the summer period, probably as demand for fast meals and out-of-home consumption increase, but we cannot deny the major role of consumers in the occurrence of TIAC episodes. |
Exemplaires (3)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| P4.17193.00/1 | P4.17193.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Consultation sur place Exclu du prêt |
| P4.17193.00/2 | P4.17193.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Document en bon état Disponible |
| P4.17193.00/3 | P4.17193.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Document en bon état Disponible |
