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Etude de l’évolution de la contamination microbienne des poulets de chair dans un abattoir avicole situé à Alger

Yacine Hamdi, Auteur ; Ouzien Hamraoui, Auteur ; Radia Bouhamed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2019

Notre travail a porté sur l’étude de l’évolution de la contamination bactérienne des carcasses de volaille après éviscération et après ressuage dans un abattoir situé à El-Hamiz. Pour ce faire, nous avons procédé au prélèvement de 20 é[...]

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