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Titre :
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ISO 15174 : Lait et produits laitiers : Coagulants microbiens : Détermination de l'activité totale de coagulation du lait
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Auteurs :
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AFNOR, Auteur
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Type de document :
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document multimédia
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Editeur :
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Paris : AFNOR, 2004
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Format :
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1 disque optique numérique (CD-ROM) / ill. / 12 cm
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Note générale :
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AFNOR : Association Française de Normalisation
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Langues:
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Français
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Mots-clés:
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Lait et produits laitiers : Coagulants microbiens : Norme : Afnor : ISO 15214
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Résumé :
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La présente Norme internationale décrit une méthode permettant de comparer l'activité totale de coagulation du lait d'un échantillon de coagulant microbien à l'activité coagulante d'un étalon de référence de coagulant microbien reconnu à l'échelle internationale, sur un substrat de lait étalon préparé avec une solution de chlorure de calcium à 0,5 g de chlorure de calcium par litre de solution (pH ≈ 6,5).
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Note de contenu :
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Type de ressources électronique : Données textuelles
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