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Titre :
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La conservation du lait en vrac à la ferme et le ramassage par camion-citèrnes
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Auteurs :
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Roger Marion, Auteur ;
Morel Claude, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Confederation Nationale Laitière
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Format :
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77 p. / ill.
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Note générale :
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Annexes p. 70 - 77
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Langues:
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Français
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Mots-clés:
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Lait : Conservation
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Réfrigération
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Ferme
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Résumé :
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Cet ouvrage contient deux études essentielles, la première étude porte sur les méthodes rationnelles de travail de l'établissement du prix de revient et la seconde partie est une synthèse bibliographique permettant de juger en dehors de toute polémique de l'influence de la conservation du lait à 4° pendant deux jours sur la qualité des produits laitiers.
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