| Titre : | Management de la qualité et de la sécurité des denrées alimentaires (etude bibiliographique) |
| Auteurs : | Selma Hassaine, Auteur ; Mossadak Hamdi Taha, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire, 2019 |
| Format : | 50 f. / ill. / 30 cm |
| Accompagnement : | CD-Rom |
| Note générale : |
Mémoire de Master: Sciences Vétérinaire: Alger, École Nationale Supérieure Vétérinaire: 2019
Bibliogr. 4 f.; Glossaire 3 f.; Annexes 3 f. |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | Norme ISO 9001 ; Norme ISO 22000 ; Aliments ; Industries agroalimentaires |
| Résumé : |
Les entreprises du secteur agroalimentaire sont tenues de mettre sur le marché des produits sains et sûrs pour protéger la santé du consommateur en le préservant des dangers biologiques, physiques et chimiques. Pour cela, elles font appels à des référentiels normatifs ; ISO 9001 qui traite le système de management de la qualité et ISO 22000 qui concerne le système de management de la sécurité des denrées alimentaires. Ce travail bibliographique traite quelques concepts de la qualité et de la sécurité des denrées alimentaires
Abstract: Agribusiness companies are required to market safe and healthy products to protect the health of consumers by protecting them from biological, physical and chemical hazards For this, they make use of normative references; ISO 9001 dealing with the quality management system and ISO 22000 concerning the food safety management system. This bibliographic work deals with some concepts of food quality and safety |
Exemplaires (3)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Ma4.17016.00/1 | Ma4.17016.00 | Mémoire de Master | B. Magasin des Thèses et PFE | C.Memoires de Master | Consultation sur place Exclu du prêt |
| Ma4.17016.00/2 | Ma4.17016.00 | Mémoire de Master | B. Magasin des Thèses et PFE | C.Memoires de Master | Document en bon état Disponible |
| Ma4.17016.00/3 | Ma4.17016.00 | Mémoire de Master | B. Magasin des Thèses et PFE | C.Memoires de Master | Document en bon état Disponible |
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