Collection Collection Synthèse agricole
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Marie-Pierre Ellies, Directeur de publication ; Bordeaux Sciences agro, Directeur de publication | Paris : Tec & doc-Lavoisier | Collection Synthèse agricole, ISSN 2272-5636 | 2014Cet ouvrage complet présente une synthèse des espèces animales élevées en France pour être consommées en alimentation humaine. En treize chapitres, les filières animales françaises sont étudiées, des ruminants aux coquillages en passant par la v[...]
