Indexation 641.862 096 5 : Desserts congelés
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Makhlouf, Seif Eddine, Auteur ; Alaeddine Maddahi, Auteur ; Badis Bendeddouche, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2010Les crèmes glacées constituent des aliments agréables très riches, de digestion plus facile que le lait. Elles sont très appréciées sur le plan organoleptique, mais constituent en outre, un produit de valeur alimentaire et nutritionnell[...]
