| Titre : | Contribution à l’étude de la tuberculose bovine dans un établissement d'abattage située dans la wilaya de Bejaia |
| Auteurs : | Boubeker Khellaf, Auteur ; Mossadak Hamdi Taha, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire, 2019 |
| Format : | 33 f. / ill. / 30 cm |
| Accompagnement : | CD- Rom |
| Note générale : |
Mémoire de Master: Sciences Vétérinaire: Alger, École Nationale Supérieure Vétérinaire: 2019
Bibliogr. 6 f. |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | Abattoirs ; Tuberculose bovine ; Viande: Inspection ; Aspect sanitaire ; Hygiène du travail |
| Résumé : |
Ce travail d' évaluation de l'état , le fonctionnement, les techniques d’inspection pour la recherche de la tuberculose et de nombre de cas de saisie pour motif de tuberculose bovine dans une tuerie située dans la Wilaya de Bejaia, ceci, dans le but d’identifier les non conformités qui peuvent aboutir à une non maitrise de la pathologie et de la qualité sanitaire des viandes produites, favorisant la propagation de la maladie à l’homme. L’étude réalisée a porté sur 74 bovins mâles durant une période de deux mois. Au cours de notre stage, il a été enregistré 06 cas de bovins atteints de tuberculose, tous diagnostiqués à l'examen post mortem ; avec un pourcentage de 8℅ pour les bovins atteints de tuberculose contre un pourcentage de 92℅ de bovins « considérés indemne de tuberculose ». Cette étude met en lumière l'incapacité de cette unité à mettre en place la réglementation qui encadre les risques sanitaires vu la situation critique de la tuerie où nous avons enregistré de graves non conformités par rapport aux exigences de la règlementation.
Abstract: This work of evaluation of the state, the functioning, the inspection techniques for the research of the tuberculosis and the number of cases of seizure for motive of bovine tuberculosis in a slaughter located in the Wilaya of Bejaia, this, in the aim is to identify nonconformities that can lead to a lack of mastery of the pathology and sanitary quality of the meat produced, favoring the spread of the disease to humans. The study involved 74 males cattle over a two-month period. During our internship, we recorded 06 cases of cattle with tuberculosis, all diagnosed on post mortem examination; with a percentage of 8℅ for cattle with tuberculosis compared with 92% of cattle "considered free from tuberculosis". This study highlights the inability of this unit to put in place the regulation that frames the health risks given the critical situation of the slaughter where we recorded serious non-compliance with the requirements of the regulations. |
Exemplaires (3)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Ma4.17014.00/1 | Ma4.17014.00 | Mémoire de Master | B. Magasin des Thèses et PFE | C.Memoires de Master | Consultation sur place Exclu du prêt |
| Ma4.17014.00/2 | Ma4.17014.00 | Mémoire de Master | B. Magasin des Thèses et PFE | C.Memoires de Master | Document en bon état Disponible |
| Ma4.17014.00/3 | Ma4.17014.00 | Mémoire de Master | B. Magasin des Thèses et PFE | C.Memoires de Master | Document en bon état Disponible |
