Indexation 664.907 096 5 : Viandes et aliments semblables (technologie des aliments) - Tests, analyses, contrôles de la qualité
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Ferhat Hemida, Choukri, Auteur ; Abderaouf Khezezna, Auteur ; Badis Bendeddouche, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2009Ce travail aborde les modalités d’abattage et d’inspection du Dromadaire dans la région d’El-oued. Après une présentation de la région notamment l’effectif et la production en viande cameline, l’abattage est présenté aussi que les modal[...]
