Indexation 381.437 : Vertébrés à sang froid Poissons (commerce)
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Abdellatif, Mohamed Zakarya, Auteur ; Mouloud Abdellaoui, Auteur ; Boualem Zouambi, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2011Le poisson est une denrée très périssable ce qui peut conduire a des risque non négligeable pour le consommateur. Notre étude a porté sur l’analyse comparative entre deux techniques: sensorielle(QIM) et chimique (dosage de l’ABVT / TM[...]
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Bendeddouche, Esma, Auteur ; Badis Bendeddouche, Directeur de thèse | El-Harrach : Ecole nationale vétérinaire | 2008Le poisson est une denrée très périssable ce qui peut conduire à des risques non négligeables pour le consommateur. Notre étude a porté sur l’analyse comparative entre deux techniques : sensorielle et chimique (dosage de l’ABVT) pour é[...]
