Auteur Selma Hassaine
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Lila Chouli, Auteur ; Selma Hassaine, Auteur ; Mossadak Hamdi Taha, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2018Le lait est considéré comme un aliment complet et équilibré du fait de sa richesse en plusieurs éléments nutritifs (protéines, lipides, sels minéraux, lactoses et vitamines). Notre étude a pour but de l’évaluation de la qualité physico-[...]
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Selma Hassaine, Auteur ; Mossadak Hamdi Taha, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2019Les entreprises du secteur agroalimentaire sont tenues de mettre sur le marché des produits sains et sûrs pour protéger la santé du consommateur en le préservant des dangers biologiques, physiques et chimiques. Pour cela, elles font appels à des[...]
