Indexation 637.141 65 : Production de formes particulières de produits laitiers à partir du lait de vache
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Boukantar, Zahia, Auteur ; Kichidi, O., Directeur de thèse | Alger : École Nationale Vétérinaire El-Harrach | 2004Le lait est un aliment complet et riche en élément indisponsable à l'organisme, il occupe une place haute dans l'alimentation des algériens, mais vue sa non disponibilité importante à l'état cru, l'utilisation du lait recombiné on est la[...]
