Indexation 664.939 65 : Volaille (technologie des aliments)
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A comprehensive reference for the poultry industry Volume 1 describes everything from husbandry up to preservation With an unparalleled level of coverage, the Handbook of Poultry Science and Technology provides an up–to–date and comprehensive r[...]
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A comprehensive reference for the poultry industry Volume 2 describes poultry processing from raw meat to final retail products With an unparalleled level of coverage, the Handbook of Poultry Science and Technology provides an up–to–date and co[...]
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Belkacem, Kheira Cherifa, Auteur ; Saliha Mohammedi, Auteur ; Badis Bendeddouche, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Vétérinaire El-Harrach | 2004Une attention particullière doit être portée sur les conditions d'abattage du poulet en Algérie, la qualité des carcasse de volailles ne présente pas encore de façon importante une exigence. L'absence de l'égislation régissent les normes de prés[...]
