Indexation 363.729 6 : Hygiène dans les établissements de services alimentaires
363.106 094 4 Contrôle de la sécurité par l'État : FranceOuvrages de la bibliothèque en indexation 363.729 6 (3)
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Chikbouni, Nadia, Auteur ; Samia Dahmani, Auteur ; Badis Bendeddouche, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2009Face à la recrudescence des toxi infections alimentaires collectives (TIAC) en Algérie notamment dans la restauration collective, les protocoles d’hygiène doivent faire partie de la production. Les procédures ainsi que leur contrôle s[...]
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Abed, Hanane, Auteur ; Amina Chahed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2012L’hygiène en industrie laitière est une nécessité et une partie intégrante et omniprésente dans le processus de fabrication, et une obligation imposée par la réglementation en vigueur dans chaque pays. Dans ce projet j’ai essayé de cerner[...]
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Benhamed, Abdelah, Auteur ; Badis Bendeddouche, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Vétérinaire El-Harrach | 2004L'hygiène en l'industrie laitière est un ensemble de règles et de pratiques relatives à la conservation de la santé humaine, pour assurer cette hygiène on a recours à plusieurs méthodes comme la désinfection, la détergence et le nettoy[...]
