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Les défauts des peaux de veaux liés aux conditions d'élevage et d'abattage

Brière, Anne Hélène Marie, Auteur ; Rozier, Directeur de thèse | Paris : École Nationale vétérinaire d’Alfort | 1991

Aprés avoir détaillé les aspects qualitatifs et quantitatifs de la peau des veaux, l'auteur insiste sur les conséquences économiques des défauts suivant leurs origines. Face à leur restructuration de l'élevage et de l'abattage, des moyens d'amél[...]

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