| Titre : | Les outils de management de la qualité et de la sécurité des denrées alimentaires |
| Auteurs : | Amel Bouzeghaya, Auteur ; Hasna Elhadef, Auteur ; Maria Kiboua, Auteur ; Amina Chahed, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire, 2017 |
| Format : | 26 f. / ill. / 30 cm |
| Accompagnement : | CD- Rom |
| Note générale : |
Mémoire de Master: Sciences Vétérinaire: Alger, École Nationale Supérieure Vétérinaire: 2017
Bibliogr. 2 f. |
| Langues: | Français |
| Résumé : |
La notion qualité a évolué au fil des époques et a permis de développer les outils de contrôle et les méthodes de la qualité. L'important développement industriel et les évolutions sociales majeures de ces dernières décennies sont à l'origine de l'avènement de la qualité qui occupe aujourd'hui une place à part entière dans les entreprises. Dans ce manuel on va décrire quelques concepts de base de la qualité, leur évolution et de présenter plus spécifiquement les outils de management de la sécurité des denrées alimentaires.
Abstract: The notion of quality is develepped over the word, The important industrial development and the major social evolutions of the last decades are responsible for the advent of quality, which plays an important role in nowadays companies. Its importance is universally admitted and itispresent in the core of actual management theorie. In this manual we will describe some basic concepts of quality, their evolution and present more specifically the tools of management of food safety. |
Exemplaires (3)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Ma4.17007.00/1 | Ma4.17007.00 | Mémoire de Master | B. Magasin des Thèses et PFE | C.Memoires de Master | Consultation sur place Exclu du prêt |
| Ma4.17007.00/2 | Ma4.17007.00 | Mémoire de Master | B. Magasin des Thèses et PFE | C.Memoires de Master | Document en bon état Disponible |
| Ma4.17007.00/3 | Ma4.17007.00 | Mémoire de Master | B. Magasin des Thèses et PFE | C.Memoires de Master | Document en bon état Disponible |
