| Titre : | Abattoirs de moyenne et petite capacité |
| Type de document : | document projeté ou vidéo |
| Editeur : | Paris [France] : Institut technique du porc [distrib.], 2003 |
| Format : | 1 DVD vidéo monoface simple couche toutes zones (10 min) / coul. (PAL), son. / 12 cm |
| Langues : | Français |
| Mots-clés : | Abattoirs : capacité |
| Résumé : | Recommandations à respecter pour un objectif zéro défaut de carcasses. Support audiovisuel et pédagogique qui permet de visualiser les bonnes pratiques dans les abattoirs de petite et moyenne capacité : les conditions de stockage des animaux, l’amenée à l’anesthésie électrique, l’identification, les défauts d’aspects, etc. Tous ces facteurs de maîtrise des différentes phases d’abattage influencent directement la qualité technologique et hygiénique des carcasses. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 6.17002.00/1 | 6.17002.00 | Cédéroms | D. Salle des Multimédia | CD/DVD | Consultation sur place Exclu du prêt |
