| Titre : | Contribution à la mise en place des bonnes pratiques d'hygiène (BPH) et des bonnes pratiques de fabrication (BPF) dans l'abattoir d'El- Harrach |
| Auteurs : | Ikram Allilouche, Auteur ; Mouize El Islem Abdeslem, Auteur ; Radia Bouhamed, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire, 2017 |
| Format : | 45 f. / ill. / 30 cm. |
| Note générale : | Projet de fin d'études: Médecine vétérinaire: Alger, École Nationale Supérieure Vétérinaire: 2017 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | Industrie pharmaceutique -- Qualité - Contrôle |
| Résumé : |
Cette étude vise de façon spécifique à contribuer à la sensibilisation et à la formation du personnel de l'abattoir d'El-Harrach au respect des bonnes pratiques d'hygiène (BPH) et de fabrication (BPF), et ce grâce à un audit d'hygiène. 31,7% de conformités et 68,3% de non conformités principalement mineures (42,7%) ont été enregistrées. Nous recommandons d'apporter des mesures correctives en commençant par le réaménagement du bâtiment et la formation du personnel.
Abstract The aim of this study was specifically to contribute to raising awareness and training of staff in respect of good hygiene practices (GHP) and manufacturing (GMP) through a slaughterhouse hygiene audit. Our results are 31. 7 % of conformities and 68.3% of non- conformities mainly minor non-conformities (42.7%) were registered. We recommend this establishment to take corrective measures by starting with the refurbishment of the premises and staff training. |
| Note de contenu : | Bibliogr. |
Exemplaires (3)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| P4.17167.00/1 | P4.17167.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Consultation sur place Exclu du prêt |
| P4.17167.00/2 | P4.17167.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Document en bon état Disponible |
| P4.17167.00/3 | P4.17167.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Document en bon état Disponible |
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