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Titre :
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Economie de l'alimentation
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Auteurs :
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Philippe Dodet, Metteur en scène, réalisateur ;
Robert Verguet, Musicien
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Type de document :
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document projeté ou vidéo
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Editeur :
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[Dijon] : Educagri éditions, 2006
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Collection :
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Qu'est-ce qu'on mange ?, num. 3
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-84444-502-5
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Format :
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1 DVD vidéo monoface simple couche toutes zones (13 min) / ill. (PAL), son. / 4/3
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Note générale :
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Ce DVD est composé de trois parties : Le repas bourgeois. - La restauration scolaire. - La filière « salade de quatrième gamme ».
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.3 (Aliments)
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Mots-clés:
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Coutumes alimentaires
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Écoles : Services de restauration
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Aliments : Microbiologie
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Résumé :
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Sur la jaquette : "Au cours d’un repas de famille et de fête, l’un des invités, le Professeur, met à profit l’observation du comportement des convives, de leurs conversations et de la nourriture proposée pour délivrer des éléments de connaissances dans les divers domaines concernant l’alimentation. Le Professeur aborde ainsi dix-huit sujets, inspirés des questions traitées dans les six modules du Cours supérieur d’alimentation et de nutrition humaines mis en place par le ministère de l’Agriculture et l’INA P-G à destination de l’enseignement agricole. Ces dix-huit séquences de 4 min sont rassemblées en six films de 13 min qui constituent la série « Qu’est-ce qu’on mange ?»"
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