| Titre : | Le poisson frais : qualité et altérations de la qualité, manuel de formation préparé pour le programme de perfectionnement FAO/DANIDA sur la technologie du poisson et le contrôle de qualité |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Rome : Organisation des nations unies pour l'alimentation et l'agriculture, 1988 |
| Collection : | Collection FAO, num. 29 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-92-5-202395-1 |
| Format : | 132 p. / ill. / 21 cm |
| Index. décimale : | 597.012 (Vertébrés à sang froid Poissons) |
| Mots-clés: | Poisson :Qualité : contrôle ; Poisson : détérioration ; Produits de la pêche :qualité :contrôle Produits de la pêche :détérioration |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 1.30596.00/1 | 1.30596.00 | Livre | A. Monographies | A. Ouvrages | Consultation sur place Exclu du prêt |
