| Titre : | Sciences des aliments : an international journal of food science and technology |
| Titre original: | Food science |
| Type de document : | Périodique : texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Lavoisier, 1981 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 0240-8813 |
| Note générale : | Trimestriel . - Sciences des aliments (En ligne) = ISSN 2116-5912 . - Notice réd. d’après le N°4 -Vol.11- (Décembre, 1991) |
| Langues: | Français |
| Résumé : |
Sciences des aliments expose en français ou en anglais des articles originaux, des notes, des mises au point bibliographiques, couvrant toutes les sciences de l'aliment, principalement sur les thèmes suivants :
-Propriétés fonctionnelles et qualité, -Biotechnologie et transformation, -Conservation et stockage. -Emballage et conditionnement, -Sécurité alimentaire, -Nutrition. Outre ces thèmes traditionnels, Sciences des Aliments traite également des principes et des méthodes de la technologie alimentaire. Ses articles de fond sont complétés par des "Short communications" en anglais, assurant une information rapide et efficace de la communauté scientifique. Enfin, des articles de synthèse faisant un point détaillé sur des thèmes précis sont également développés. Les articles sont soumis à l'examen du comité éditorial. |
| En ligne : | http://sda.revuesonline.com/accueil.jsp |
Etat des collections
| Emplacement | Cote | Support | Statut | Origine | Collection | Archive | Lacunes |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Magasin des périodiques | P049 | Périodique | Consultable sur place | Achat | 1991 (Vol. 11: 4) . - 1992 (Vol. 12: 1, 2, 3, 4) . - 1993 (Vol. 13: 1, 2, 3, 4) . - 1994 (Vol. 14: 1X2, 2X2, 3, 4X2, 5, 6) . - 2003 (Vol. 23: 1, 2, 4X2, 5-6) . - 2004 (Vol. 24: 1, 2, 3, 4, 5, 6) . - 2005 (Vol. 25: 1, 2, 3, 4X2) | Boite |
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Liste des numéros ou bulletins :
| Numéro ou élément de périodique | Mention de date : | Titre | Nombre d'articles |
|---|---|---|---|
 Vol 25 N° 4 | Juillet -août 2005 |
