Indexation 664.907 : Viandes et aliments semblables (technologie des aliments) : Tests, analyses, contrôles de la qualité
664 Technologie des alimentsOuvrages de la bibliothèque en indexation 664.907 (7)
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Barkati, Abd Elhalim, Auteur ; Billel Barkati, Auteur ; Zakaria Belmekhfi, Auteur ; Amina Dahmane épse Zouambi, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2013Dans le monde de l'agroalimentaire un nouveau laboratoire commence à se faire une place :Il s'agit du laboratoire d'histologie Des technique quantitative et qualitative et permettent d'identifier le respect de la composition du produit carné et [...]
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Loughsala, Hafidha, Auteur ; Esma Merine, Auteur ; Fayza Meloudj, Auteur ; Mossadak Hamdi Taha, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2012Cette étude concerne l’analyse critique de l’hygiène et l’inspection des viandes de boucherie, dans l’abattoir d’El-Harrach. Elle a permis de relever les manques d’hygiène, tant sur le plan des structures que du personnel. Les correct[...]
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Roland Rosset, Auteur ; P. Liger, Auteur | Paris : C.D.I.U.P.A | Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires, ISSN 0764 8650 | 1979
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Les obligations réglementaires relatives à l'hygiène alimentaire et à l'hygiène générale en abattoir ne cessent d'évoluer sous l'impulsion d'instances internationales aussi variées que le Parlement européen ou le Codex Alimentarius.La directive [...]
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Geoffrey C. Mead, Éditeur scientifique | Boca Raton (Fla.) : CRC press | Woodhead publishing series in food science and technology, ISSN 2042-8049 | 2007Red meat, poultry and eggs are, or have been, major global causes of foodborne disease in humans and are also prone to microbiological growth and spoilage. Consequently, monitoring the safety and quality of these products remains a primary conce[...]
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Bekakria, Linda, Auteur ; Abla Oubramam, Auteur ; Fouzia Amireche épse Ziar, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2009Les aliments qui portent de la vie portent aussi des dangers. La sécurité sanitaire des aliments est un problème essentiel de la santé publique, les maladies d'origine alimentaire dues aux agents pathogènes microbiens ou biotoxines et a[...]
