Auteur Wilhelm Tham
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Wilhelm Tham, Éditeur scientifique ; Marie-Louise Danielsson-Tham, Éditeur scientifique | Boca Raton : CRC Press | 2014To stem the tide of foodborne illness, it is important to understand the source of the problem. This volume examines pathogenic bacteria, viruses, protozoan parasites, moulds, and mycotoxins in food. It also discusses food-associated antimicrobi[...]
