Éditeur Lavoisier-Tec & doc
Documents disponibles chez cet éditeur (8)
Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche Interroger des sources externes
texte imprimé
Les produits animaux occupent une place importante dans notre régime alimentaire en apportant des nutriments indispensables à notre équilibre physiologique. Au-delà de cette qualité nutritionnelle, ils doivent aussi répondre à des objectifs de q[...]
texte imprimé
Jean-Claude Amiard, Directeur de publication ; Claude Amiard-Triquet, Directeur de publication | Paris : Lavoisier-Tec & doc | DL 2017La quatrième de couverture indique: "Les biomarqueurs, définis comme des changements observables et/ou mesurables au niveau moléculaire, biochimique, cellulaire, physiologique ou comportemental, révélant l'exposition présente ou passée d'un indi[...]
texte imprimé
Selon le règlement européen n° 2073/2005, un critère microbiologique est "un critère définissant l'acceptabilité d'un produit, d'un lot de denrées alimentaires ou d'un procédé, sur la base de l'absence, de la présence ou du nombre de micro-organ[...]
texte imprimé
Romain Jeantet, Auteur ; Thomas Croguennec, Auteur ; Gilles Garric, Auteur ; Gérard Brulé, Auteur | Paris : Lavoisier-Tec & doc | DL 2017La quatrième de couverture indique : "Initiation à la technologie fromagère présente les principales étapes de la transformation fromagère, de la coagulation du lait à l'affinage des fromages obtenus selon les principales voies technologiques. E[...]
texte imprimé
Jean-Louis Multon | Paris : Lavoisier-Tec & doc | Sciences et techniques agroalimentaires, ISSN 0243 5624 | 1991L'objet du 4 éme volume est importait de donner un panorama général des méthodes d'analyse d'un constituant donné dans les produits alimentaires. Cet ouvrage revét le caractére d'une oeuvre collective d'éminents spécialistes , il constitue une [...]
texte imprimé
Jean-Louis Multon, Auteur du commentaire | Paris : Lavoisier-Tec & doc | Collection Sciences & techniques agro-alimentaires, ISSN 0243 5624 | 1991Principes généraux de métrologie pratique. L'échantillonnage et le contrôle statistique. La comparaison des méthodes entre elles. La fiabilité des appareils de mesure, leur maintenance et le service après-vente. Le contrôle en ligne et le problè[...]
texte imprimé
Guy Linden | Paris : Lavoisier-Tec & doc | Collection Sciences & techniques agro-alimentaires, ISSN 0243 5624 | 1991Techniques physiques. Techniques spectrométriques. Autres techniques optiques et spectroscopiques. Techniques d'analyse d'images. Chromatographie. Electrophorèse. Analyses thermiques. Techniques électrochimiques. Techniques rhéologiques. Techniq[...]
texte imprimé
"Le producteur de fromages fermiers n'est pas un simple éleveur : il produit, il transforme, il vend. Son métier évolue en permanence et nécessite de nombreuses compétences dans des domaines très variés. Cette nouvelle édition de La transformati[...]
