Auteur Pierre Charlet
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Pierre Charlet, Auteur | Paris : Institut National Agronomique | Collection Sciences et techniques agricoles, ISSN 09868097 | 1987Cet ouvrage met le point sur l'importance de l’espèce bovine, les caractéristiques de l’espèce, les principes de production de la viande de bœuf, l'utilisation de la viande de bœuf, consommation et circuits de la viande.
