| Titre : | Principaux motifs de saisie des carcasses et organes chez les bovins dans trois établissements d’abattage (Bouira, Tizi Ouzou et Jijel) |
| Auteurs : | Dalila Allache, Auteur ; Aziza Belouad, Auteur ; Tassadit Lebdiri, Auteur ; Leila Bouayad, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire, 2016 |
| Format : | 47 f. / ill. / 30 cm. |
| Note générale : |
Projet de fin d'études: Médecine vétérinaire: Alger, École Nationale Supérieure Vétérinaire: 2016
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| Langues: | Français |
| Mots-clés: | Motifs de saisie ; Carcasses ; Organes ; Bovins ; Établissements d’abattage ; Bouira ; Tizi Ouzou ; Jijel |
| Résumé : |
L’objet de ce travail est l’étude des motifs de saisies dans trois établissements d’abattage, de localisation et de statuts différents, deux tueries et un abattoir industriel situés à Bouira , Tizi Ouzou et Jijel. Notre étude montre d’abord le rôle important joué par les abattoirs dans le circuit de distribution, de commercialisation des viandes. Elle fait ressortir aussi le rôle important de l’inspection sanitaire au niveau de ces établissements d’abattage. Cette étude montre que des nombreuses pathologies pouvant être transmises à l’homme existent avec fréquences élevées telles que : l’hydatidose, tuberculose. L’amélioration des structures et conditions d’abattage permettant d’améliorer le travail du vétérinaire inspecteur et de diminuer le risque de transmission des maladies à l’homme.
Abstract The aim of this work is the study of patterns of seizure in three establishments of slaughter, of location and different status, two killings and one slaughterhouse, located in Bouira, Tizi Ouzou and Jijel. Our study initially emphasizes the significant role played by the slaughterhouses in the consumption and distribution, marketing system of meats. It emphasizes also the significant role of the medical inspection of the veterinary surgeon at the level of these establishments. This study shows that many pathologies being able to be transmitted to the man exist with frequencies raised such as hydatidosis and tuberculosis. The improvement of the structures and the conditions of slaughtering will permit improve the work of the veterinary surgeon inspector and to decrease the risk of transmission of the diseases to man. |
| Note de contenu : | Bibliogr. f. 45-47 |
Exemplaires (3)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| P4.17125.00/1 | P4.17125.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Consultation sur place Exclu du prêt |
| P4.17125.00/2 | P4.17125.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Document en bon état Disponible |
| P4.17125.00/3 | P4.17125.00 | PFE | B. Magasin des Thèses et PFE | Memoire de fin d'études | Document en bon état Disponible |
