Auteur Jacques Potus
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Jean Adrian, Auteur ; Jacques Potus, Auteur ; Annie Poiffait, Auteur | Paris : Tec & doc-Lavoisier | 1998La recherche de la qualité des produits destinés à l'alimentation humaine autant que les performances en alimentation animale nécessitent des moyens d'analyse et de contrôle adaptés aux exigences. Les techniques analytiques ont très fortement év[...]
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Englobant des considérations biologiques, physicochimiques, nutritionnelles, toxicologiques et organoleptiques, La science alimentaire de A à Z dresse un panorama de cette spécialité multidisciplinaire. Augmentée de plus de 15%, la 3e édition de[...]
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Jean Adrian, Auteur ; Jacques Potus, Auteur ; Régine Frangne, Auteur | Paris : Tec et Doc , Lavoisier | 1995
