Éditeur Tec et Doc Lavoisier
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Bertrand, Dominique, Auteur ; Bertrand, Dominique, Directeur artistique ; Eric Dufour, Directeur de la recherche | Paris : Tec et Doc Lavoisier | Collection Sciences & techniques agroalimentaires | 2000Cet ouvrage présente de manière exhaustive tous les aspects de la spectroscopie infrarouge appliquée à l'analyse des produits alimentaires, en étudiant dans un même cadre le proche et le moyen infrarouge. La spectroscopie infrarouge et ses appl[...]
