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Evaluation du niveau de contamination superficielle des carcasses ovines par les entérobactéries à l'abattoir d'El- Harrach

Yahiaoui, Karima, Auteur ; Narimen Rafai, Auteur ; Radia Bouhamed, Directeur de thèse | Alger : École Nationale Supérieure Vétérinaire | 2015

La viande est considérée comme l’un des véhicules de nombreuses maladies chez l’homme. Le but de cette étude est d’évaluer la qualité hygiénique et bactériologique des carcasses ovines abattues à l’abattoir d’El-Harrach. Les échanti[...]

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