Éditeur Doin
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Elisabeth Vierling, Auteur | Bordeaux : Scérén-CRDP Aquitaine | Biosciences et techniques, ISSN 1629-7954 | 2008Cet ouvrage, complémentaire d'" Aliments et boissons - Technologies et aspects réglementaires ", propose une étude systématique des aliments et boissons. Cette étude aborde pour chaque filière : les matières premières et les transformations qui [...]
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Alain Batisse, Auteur ; Laurent Fermont, Auteur ; Marilyne Lévy, Auteur | Rueil-Malmaison : Doin | 2013La cardiologie pédiatrique a évolué ces dernières années. Le champ d'exploration s'est étendu aux foetus et aux enfants devenus adultes. C'est une spécialité dans la spécialité, tant en pédiatrie qu'en cardiologie, peu enseignée donc souvent ig[...]
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Caroline Bonnefoy, Auteur ; Françoise Guillet, Auteur ; Guy Leyral, Auteur | Rueil-Malmaison : Doin | Biosciences et techniques | 2002La démarche qualité mise en place dans les industries agroalimentaires vise à garantir la conformité de leur production à un ensemble de critères et répond en cela aux exigences de sécurité des consommateurs. Le respect de ces critères, en parti[...]
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Guy Leyral, Auteur ; Elisabeth Vierling, Auteur | Bordeaux : Scérén-CRDP Aquitaine | Biosciences et techniques. Sciences des aliments, ISSN 1629-7954 | 2007La réglementation européenne relative à l'hygiène des denrées alimentaire a récemment considérablement évolué. Les premiers textes d'envergure impliquant la responsabilisation active des professionnels dans la maîtrise des conditions d'hygiène i[...]
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Gérard Coutouly, Auteur ; Gérard Coutouly, Auteur | Rueil-Malmaison : Doin | Biosciences et techniques | 2006La prise en compte des évolutions de la biochimie a présidé à l'élaboration de cette troisième édition. Ainsi, les techniques d'analyse et de dosage des biomolécules connaissent des progrès significatifs: les méthodes optiques deviennent des out[...]
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La prise en compte des évolutions de la biochimie a présidé à l'élaboration de cette troisième édition. Ainsi, les techniques d'analyse et de dosage des biomolécules connaissent des progrès significatifs: les méthodes optiques deviennent des out[...]
