Éditeur Doin
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Astrid Huchet, Auteur ; Martine Guesnier, Collaborateur | Vélizy : Doin | Les Guides de l'AP-HP (Paris), ISSN 1159-8891 | 1998
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Micro-organismes et alimentation sont deux thèmes d'études aujourd'hui indissociables. Les évolutions réglementaires et le développement de l'hygiène dans les procédés de production, les applications des biotechnologies dans la production d'alim[...]
