| Titre : | Evolution des producions laitières et fromagères ariégeoises |
| Auteurs : | Bornot, Françoise, Auteur ; Labie, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Toulouse : École Nationale Vétérinaire de Toulouse, 1980 |
| Format : | 103 f. / ill. / 24 cm. |
| Note générale : |
Thèse de doctorat: Sciences vétérinaire: Toulouse, École Nationale Vétérinaire de Toulouse: 1980
Bibliogr. f. 99-103 |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 637.1 (Production laitière ) |
| Mots-clés: | Fromagerie ; Production laitière |
| Résumé : | Les techniques anciennes et modernes de fabrication sont généralement bien connues et figurent dans un bon nombre de thèses vétérinaires. Il nous a paru plus intéressant d'étudier l'économie laitière ariégeoise qui a longtemps trouvé son aboutissement dans la production fromagère. La démarche historique s'imposait. Il nous a fallu découper le temps en ""périodes"" correspondant aux différentes étapes de production. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| E4.30123.00/1 | E4.30123.00 | Thèses | B. Magasin des Thèses et PFE | Thèses étrangères | Consultation sur place Exclu du prêt |
