Auteur Christian Catros
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Karine Boutroux, Auteur ; Christian Catros, Auteur ; Pascal Couvez, Auteur | Dijon : Educagri éd. | Métiers et activités en milieu rural, ISSN 1627-4091 | 2005Cet ouvrage présente la méthode de fabrication de plusieurs produits carnés transformés dans nos régions : carcasses entières de volailles et lapins prêtes à consommer, magrets et produits de découpe volaillère, bloc de foie gras, jambon cuit et[...]
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Karine Boutroux, Auteur ; Christian Catros, Auteur ; Pascal Couvez, Auteur | Paris : Educagri éditions | 2010Cet ouvrage présente la méthode de fabrication de plusieurs produits carnés transformés dans nos régions : carcasses entières de volailles et lapins prêtes à consommer, magrets et produits de découpe volaillère, bloc de foie gras, jambon cuit et[...]
